Succès confirmé pour le saumon de Norvège en France en 2008
Malgré la crise économique, la consommation de saumon a encore augmenté à la fois en volume et en valeur en France l’année passée : la popularité du saumon de Norvège est donc croissante, et presque un quart des ménages en France en achètent régulièrement. Le saumon représente ainsi 19,5 % de tous les achats des ménages français en produits de la mer, et environ 7 saumons sur 10 vendus en France sont norvégiens.
Il a été observé que les consommateurs sont plus à la recherche de la meilleure offre depuis le début de la crise, et qu’ils planifient leurs achats pour éviter les tentations et être ainsi plus économes. Néanmoins, la saveur et la qualité du saumon de Norvège semblent continuer à séduire quotidiennement les Français malgré le contexte de crise. Le prix pour le saumon frais a bien suivi la moyenne des prix du poisson frais en France, qui lui a probablement donné un avantage sur le marché français ; Le prix moyen de vente du saumon frais au kilo en France étant de 11.4 euros en 2008 (source : TNS/Ofimer).
Quand les Français achètent leur saumon, ils privilégient le saumon frais, mais le saumon fumé et surgelé connaissent également un succès grandissant. A l’origine un symbole de festivité, le saumon de Norvège se retrouve aujourd’hui dans les habitudes culinaires des français.
Pour tout savoir sur le saumon de Norvège (élevage, alimentation, santé…), téléchargez notre dossier.pdf pédagogique.
