En Norvège, il n’y a pas que le saumon
En France, tout le monde connaît le saumon de Norvège. Parmi les chefs, il y a aussi certains qui ont entendu parler des produits norvégiens exceptionnels et mythiques comme la Saint-Jacques ramassée à la main, le caviar d’oursin ou le crabe royal vivant. Cependant, ils font plus souvent l’exception que la règle. C’est pour cela que la Norvège a décidé de mettre en avant ses plus beaux produits de la mer pour la fin de l’année. Il est grand temps que ces produits fassent le plaisir des palais français !
Des grandes femmes… chefs !
Andrée Rosier, Léa Linster, Flora Mikula, Carinne Teyssandier… des noms qu’on prononce avec la plus grande admiration dans les cercles culinaires. Ces quatre femmes chefs ont quelque chose en commun en dehors de leur renommée ; la passion des produits de la mer. Elles font aussi partie des rares personnes qui sont au courant de la richesse et de la variété des produits de la mer que propose la Norvège, ce pays de l’extrême nord de l’Europe.
Les meilleurs produits pour les meilleurs chefs
Afin de découvrir les origines et les modes de production artisanaux des produits de la mer de Norvège, le quatuor de femmes chefs est récemment parti en Norvège. Pas moins de 8 produits norvégiens jusqu’alors méconnus font partie du panel qu’elles ont découvert: l’oursin, le flétan blanc, l’omble chevalier arctique, la Saint-Jacques, le crabe royal, le tourteau, la crevette nordique, le cabillaud – tous sélectionnés pour leurs vertus gustatives et leur qualité premium. Désormais de retour en France, ces chefs passionnées se penchent sur la création des recettes qu’ils vont présenter dans leurs établissements pour la fin de l’année. Attention, vos papilles vont frétiller !
Davantage d’informations sur les chefs, les adresses et les produits vont suivre.
Pour plus d’informations sur les produits de la mer de Norvège, rendez-vous sur www.poissons-de-norvege.com
Contact : Maria Grimstad, maria.grimstad@seafood.no