Gastronomie

Pour sa troisième édition, le Bocuse d’Or Europe avait lieu à Bruxelles. À l’issue de deux jours de compétition, pendant lesquels se sont affrontés vingt cuisiniers, le chef norvégien Ørjan Johannessen l’a emporté le mercredi 21 mars 2012. Cette première place le qualifie d’office pour la finale du Bocuse d’Or qui aura lieu en 2013. En savoir plus

Le chef français Mickaël Féval, sera présent lors d’une conférence aux Îles Lofoten en février. Dans le cadre d’un dîner d’ouverture, il introduira les participants de la conférence à sa cuisine « franco-norvégienne » où se mêlent une main d’œuvre d’excellence de la cuisine française et les produits de la mer norvégiens. En savoir plus

Envie d’associer les produits de la mer de Norvège aux légumes de saison ? Voici une recette automnale avec plein de chaleur et de saveur. En savoir plus

Un exemple de rencontre savoureuse entre le saumon de Norvège et la gastronomie italienne ! En savoir plus

Une nouvelle recette de cabillaud à essayer ! En savoir plus

Une savoureuse recette à faire lors de barbecues ! En savoir plus

Une recette simple et idéale pour le retour des beaux jours. En savoir plus

Découvrez la recette du burger au cabillaud de Norvège ! En savoir plus

Pour cette recette, vous pouvez utiliser des légumes que vous avez dans le réfrigérateur ou dans le congélateur. Vous pouvez également utiliser une sauce de poisson prête à l’emploi, selon vos envies. En savoir plus

Du 3 au 6 mars aura lieu à Paris le Salon international du livre gourmand, le Paris Cookbook Fair. Cette manifestation a bien sûr pour objectif de satisfaire l’engouement toujours croissant du grand public pour la cuisine, mais elle est également l’occasion d’un concours de meilleurs livres de recettes. Nouveauté cette année : la catégorie « meilleur livre de recettes scandinaves ». En savoir plus

Dans le cadre du Salon de l’Agriculture à Paris, la Normandie a invité le chef norvégien Petter Beyer à préparer des recettes norvégiennes et françaises à quatre mains avec le chef normand Philippe Hardy, lors de l’inauguration officielle des Pavillons Normands le 22 février. En savoir plus

En hiver, des millions de cabillauds migrent depuis la mer de Barents jusqu’aux îles Lofoten pour y frayer. Ce cabillaud, appelé Skrei, entreprend cette longue migration une fois sa maturité sexuelle atteinte. Le Skrei, qui se pêche et se consomme de janvier à avril, est un poisson exceptionnel qui se prête à une multitude de préparations culinaires. Plutôt que de traiter sa moitié de vieille... En savoir plus

Les Français aiment la table, dit-on. Et pas moins lorsqu’ils voyagent à l’étranger. Aussi serez-vous sans doute séduits par l’adresse que nous vous recommandons à Oslo, celle de l’hôtel Grims Grenka, et de son restaurant Madu, qui propose une cuisine d’exception à base de produits scandinaves. En savoir plus

Noël est à nos portes et notre appétit des fêtes de fin d’année s’invite à table. Gâteaux, pâtisseries et biscuits fait-maison, pas de quartier, on se fait plaisir. La recette est bien connue des norvégiens : se faire plaisir encore et encore. Et puis encore un peu. Cette année, nous vous proposons quelques incontournables de Noël. Bon appétit. En savoir plus

Pour les fêtes de fin d’année, et pour la première fois, la Norvège propose aux gourmets français les plus beaux joyaux issus de ses eaux… Dévoilant des produits mythiques tels la coquille Saint-Jacques pêchée à la main, le Crabe Royal vivant et le flétan blanc, « poisson saint », la Norvège vous invite à table grâce à un partenariat avec 50 grands chefs français. En savoir plus

Pour la fin de l’année, la Norvège réserve une petite surprise pour les fins gourmets. Elle présente alors ses trésors les plus précieux, issus des eaux fraîches et cristallines de ses fjords ; le crabe royal, les Saint-Jacques, les crevettes et bien d’autres produits d’exception. Et pour s’assurer de la qualité premium de ces produits, pas moins de quatre femmes chefs de premier plan se sont... En savoir plus

Voilà qu’arrive la basse saison avec sa grisaille, son vent, son froid mais aussi son réconfort…le fårikål. Chez vous, entre amis, laissez-vous séduire par une soirée gastromique autour d’un repas exquis. Du mouton, du chou blanc, du poivre et un savoir-faire ancestral, le tout à la marmite et le tour est joué… En savoir plus

Voilà qu’arrivent la belle saison, les vacances, la plage, la détente… Au jardin ou sur la terrasse, en famille ou entre amis, laissez-vous tenter par un plat savoureux, léger et original, facile à préparer et qui plaira à toute la famille ! Faites comme les Norvégiens – mettez du saumon de Norvège sur le barbecue ! En savoir plus

Depuis plusieurs décennies, la France est le premier marché mondial pour le saumon de Norvège. Malgré le contexte difficile, la consommation de saumon par les foyers français a atteint un nouveau record en 2008 selon une étude TNS / Europanel. L’année dernière, l’exportation vers la France a augmenté de 7,7 % pour atteindre plus de 122 000 tonnes. En savoir plus

La cuisine locale est aujourd’hui de nouveau à la mode. Avec des produits du terroir d'excellente qualité, elle est désormais au menu de nombreux restaurants gastronomiques, pour le grand plaisir des touristes et des Norvégiens eux-mêmes. En savoir plus